O'ziga xos baliq ta'mi va dengiz ta'miga ega bo'lgan ko'p qirrali quruq ziravor. 1 litr bulonni tayyorlash uchun 15 gramm etarli. U miso sho'rva, nigiri, soba va udonda ishlatiladi. U baliq va go'shtni marinadlash uchun ham ishlatiladi. Uni soya sousiga qo'shish noyob ziravorni yaratadi. Tarkibi: orkinos skumbriyasi, tuz va kraxmal.
